W naszych czasach co chwilę coś nowego staje się modne, a coś całkowicie znika z tej mody. Ta tendencja dotyczy wszystkich aspektów naszego życia, także jedzenia. Falami pojawia się bowiem moda na świecie na konkretne potrawy i konkretne rodzaje kuchni. Można także zaobserwować masowe powstawanie restauracji o konkretnym profilu. Do niedawna w Polsce masowo, dosłownie jak grzyby po deszczu powstawały restauracje japońskie , oferujące takie dania jak sushi. Cała Polska oszalała na punkcie tej egzotycznej potrawy, w skład której wchodzą przecież surowe ryby. Później, bardzo popularne były u nas restauracje włoskie, które serwują bardzo dobre wina i pyszne antipasti oraz pasty. Obecnie, wielką popularnością, szczególnie w większych miastach, cieszą się restauracje wegańskie i wegetariańskie. Liczy się oczywiście nie tylko to, jakie danie można dostać do zjedzenia w danym miejscu, ale również jego nowoczesny wystrój i niepowtarzalny klimat. Bardzo modne są miejsca, które można nazwać hipsterskimi. Na szczęście w takie wnętrza nie ma potrzeby angażowania wielkiej gotówki.
